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1.食品销售经营者、

2.餐饮服务经营者、

3.单位食堂三种主体业态应当取得《食品经营许可证》。

二、食品销售经营者

1.包括商超、 

2.便利店、

3.食杂店、

4.食品贸易商、

5.食品自动售货销售商、

6.网络食品销售商六种经营形式。

三、餐饮服务经营者包括：

1.普通餐饮（特大型、大型、中型、小型、微型）、

2.央厨房、

3.集体用餐配送单位三种经营形式。

01、其特大型餐饮：加工经营场所使用面积为3000㎡以上；

02、大型餐饮：加工经营场所使用面积为500~3000㎡（不含500㎡，含3000㎡）；

03、中型餐饮：加工经营场所使用面积为150~500㎡（不含150㎡，含500㎡）；

04、小型餐饮：加工经营场所使用面积为20~150㎡（不含20㎡，含150㎡）；

05、微型餐饮：加工经营场所使用面积为6~20㎡（含6㎡，含20㎡）。

单位食堂包括：学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、养老机构食堂、食堂五种经营形式。

食品经营许可经营项目

食品经营许可经营项目分为:

（1）预包装食品销售（含冷藏冷冻食品或不含冷藏冷冻食品）。

（2）散装食品销售（含冷藏冷冻食品或不含冷藏冷冻食品、含熟食或不含熟食）。

（3）特殊食品销售，限（健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方粉、其婴幼儿配方食品）。

（4）其类食品销售。

（5）热食类食品制售；热食类食品制售，限（主食制品、熟肉制品、豆制品、糖果制品）；热食类食品制售，限（半成品形式）。

（6）冷食类食品制售；冷食类食品制售，限蔬果拼盘 ；冷食类食品制售，限半成品形式。

（7）生食类食品制售；生食类食品制售，限半成品形式。

（8）糕点类食品制售（含花蛋糕或不含裱花蛋糕）。

（9）自饮品制售，限（普通饮品、生鲜及制品、自酿啤酒）。

（10）其类食品制售。

（5）、（6）、（7）中“半成品形式”仅央厨房申请经营。

如为单一品种热食类食品制售项目的，可在（5）中的“主食制品、熟肉制品、豆制品、糖果制品”选择其中一项标注。

列入其类食品销售和其类食品制售的具体品种，各区局、各直属分局报市局，由市局上报国家监督管理总局批准后执行，并明确标注。

具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安风险等级高的情形进行归类。

食品销售经营者以食品生产工厂熟制生产的取得《食品生产许可证》的食品（熟制品）和冷链即食食品为原料，现场无需粗加工，仅需拆包、解冻、混合或仅需简单勾兑，不使用食品添加剂，不产生油烟，现场经简单蒸汽加热或微波加热后分装、销售，提供给消费者即食食用的，以非预包装形式零售的食品，依据总局《食品经营许可通则》中相关条款，参照餐饮服务许可审查要求制定具体规定，按照散装食品(含熟食)销售的标准进行许可，无需标注食品制售类经营项目。

食品经营者利用现调饮料机售取得《食品生产许可证》的饮品，或者经营仅需人工投入取得《食品生产许可证》的食品原材料，由自动化设备完成制作、销售等后续工序的即食食用的饮品，应当取得散装食品销售的经营项目，无需标注制饮品制售的经营项目。现调饮料机用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。