怎样让烤肉入味又好吃真空滚揉机可以让肉质变嫩，口感好。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收于腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，容易被人体吸收，同时能使添加料与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高，本机有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织结构，提高了切面效果。

适用于香肠，火腿，培根，烤肉，禽类等腌制加工，特别针对中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间，改善效果，提高肉质品质。

设备安装与电源：

1 设备应安装在室温0-5°c房间内。

2 安装场地应平整，机架应水平。

3 本设备采用三相四线制配电，电源线应选用BV-1.5mm铜线。

4 设备应连接保护接地。