青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。目前许多日本企业流行以甘蓝、 日本绿茶、 明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品，且这些产品也都在健康食品业界大放异彩。
营养学家发现：植物青汁不仅含有丰富的叶绿素，更含有比-成熟植物更丰富的黄酮类物质，对人体有保健作用，适合长期饮用。
青汁的功效：
消除疲劳、清除宿便、养颜美容、有效去除脸部黑斑 老年斑青春痘各类问题 ；防止心血管疾病；降低血压、血脂、血糖；重塑碱性体质；增强肝肾功能、缓解肠胃炎症、解除各类各类疑难杂症。
大麦若叶青汁，选取专属种植农场的大麦嫩苗为原料，通过细胞超微破壁技术加工而成，完整保留了新鲜大麦嫩苗中多种营养成分，整个生产过程无农药，无色素，无防腐剂，是一种真正的天然高端新资源健康食品。
