夹层锅有可倾式，直立式，搅拌式等，主要由主体、支架、蜗轮、蜗杆等组成，内外层锅体采用耐酸耐热的不锈钢制造。加热方式采用蒸汽加热或电加热，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
技术参数
直径x深（cm） | 受热面积（㎡） | YKT-50 | 60x45 | 0.45 | YKT-100 | 70x52 | 0.58 | YKT-200 | 80x55 | 1.13 | YKT-300 | 90x63 | 1.43 | YKT-400 | 100x68 | 1.75 | YKT-500 | 110x75 | 2.00 | YKT-600 | 120x78 | 2.30 |
